Статья рассказывает о том, как аудит ТСУ может помочь ресторанному бизнесу избежать потерь. На примере анализа товарно-складского учета iiko автор показывает, как невнимание к технологическим картам заготовок может привести к недостаче и потере прибыли. Аудит ТСУ от Open Service поможет выявить прорехи в процессах и избежать ошибок в подсчете себестоимости блюд. В статье предлагается бесплатное проведение анализа экспертами Open Service.